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Per iniziare

Crudo di scampo…
SpritzAperol negli orti di Fossalon  € 20

Cicale di mare…
baccelli di piselli, fagiolini, fave  € 18

Cannolicchi…
Nocciolinafriulana, radicchio di campo, carote “dagli orti di Fossalon”  € 15

Seppia…
il suo fegato, soffice latte cagliato, pane, acciughe Le Isolane  € 16

L’ Asparago…
Uovo, tarassaco…pane al verde di acciuga Le Isolane  € 16

Paste

Spaghettone…
vongole e piselli al fumo  € 14

“Zlikrofi”…
polpo arrosto, lardo alla vinaccia di Ribolla gialla  € 14

Il riso Carnaroli…
“Gò” Ghiozzo, ortiche  €16 (minimo per due persone)

Paccheri…
trippe di baccalà, stravecchio di capra, pepe  € 15

Lasagna
erbe spontanee, asparagi, latte cagliato  € 14

Pesce e carne

Il mio Boreto…
Pescato, brodo acidulo, aglio orsino  € 24

Branzino…
al vapore, giardiniera di frutta e verdura  € 25

Cefalo…
alla brace, salsa bruciata di cipollotto e calamaretti  € 26

L’ Agnello
soffice di patate olio, di carciofi bruciati, Grappa Nonino “Antica Cuvee”  € 24

l’ Oca…
miele di nocciole, fegato di rana pescatrice, lamponi  € 25

I Dolci

Lampone…
Bosco di tartufo funghi foglie di castago, cardamomo  € 9

La Pera…
Meringata alla liquirizia, caffè, menta  € 9

Lo Gnocco…
composta di susine, sorbetto di mais  € 9

La nocciolinafriulana…
latte al rosmarino, nocciole bruciate  € 9

La frutta…
i suoi sorbetti  € 9

Ristorante_Tarabusino_ Risotto ortiche e Ghiozzo (Go)
Ristorante-Tarabusino_ Paccheri , trippe di baccala, stravecchio di capra, pepe
Ristorante_Tarabusino_ Lasagna, erbe spontanee, asparagi, latte cagliato
Ristorante_ Tarabusino_la pera, meringata alla liquirizia, caffè, menta
Busara di scampo crudo
Ristorante_Tarabusino_ Spaghetto_ gamberi,
Cefalo alla brace, salsa bruciata di cipollotto e calamaretti
La nocciolina friulana, latte rosmarino, noccioline bruciate