MENÙ 2019-08-26T12:23:19+00:00

MENU’ D’ESTATE
di Chef Chiara Canzoneri

Bruschetta di alici     €  12

Alici scottate, pane bruschettato, crema di vongole e mozzarella biologica

Sardellen, Gerostetes Brot, Muschelcreme, Mozzarella

In saòr…     €  15 

Gamberi, Papaline e cipolla di Tropea in agrodolce, Sarde in tempura e ‘saòr’ soffiato

Garnelen mit roten Zwiebeln, Sprotten, Sardelle nim Tempurateis, Zwubelschaum

Garusoli       €  13

 Murici croccanti, borragine, aglio nero, maionese di garusoli e aceto Organic Joia, chips di pane

Meeresschneckensalat mit Borretsch, schwarzem Knoblauch, Schneckenmayonnaise, Brotchips

 Tartara e pesche     €  18

 Tartara di Branzino marinata con miele di tarassaco, carpaccio di pesche di Fiumicello, limone e pimpinella

Carpaccio vom Pfirsich aus Fiumicello, Tartar vom Seebarsch mariniert mit Honig, Zitrone, Pimpinella

Catalana…  €  20

Mazzancolle e scampi crudi, astice al vapore e catalana di gamberi scottati

Rohe Garnelen und Scampi, gedampfter Hummer, Gamberi ‘alla catalana’

    Formaggio…    €  20

Cannolo di ‘frico’ con spuma di burrata e pomodorini confit

Ricotta di Pezzata Rossa, limone candito e bottarga

Formaggio Blu di capra friulana e noci

Formaggio di fossa e marmellata di albicocche

Formaggio Montasio stravecchio e miele del Carso

Cannolo mit Burratacreme und Tomate

Ricotta vom Pezzata Rossa, kandurte Zitrone, Rogen

Blaukase vvon der Ziege und Nusse

Kase Fossa mit Aprikosen marmelade

Montasio Kase mit Honig

Finta bresaola…      € 12

Finta Bresaola di Rapa rossa, rucola, formaggio di fossa, crema di latte di soia, crumble alle mandorle e semi

Piatto vegetariano, senza glutine e vegano (togliendo il formaggio di fossa)

Rote Bete, Rucola, Kase Fossa, Sojamilchcreme, Crumble von Mandeln

Risotto…      €  15

 Risotto, triglie di scoglio, verde di zucchina, aceto affumicato con le vecchie vigne

Rotbarbe, Zucchinigrun, geraucherter Essig

 Spaghettone…   €  18

 Spaghettone di ‘Faella’ all’aglio nero, olio EVO, peperoncino e Grancevola in ‘casopipa’

Schwarzerknoblauch, Olivenol, Peperoncino, Krabbenfleisch

 

Penne e… azzurro di mare      €  15

Penne giganti di ‘Faella’, sarde, finocchietto, pinoli e briciole di pane

Penne mit Sardellen, Fenchel, Pinienkernen, Brotbrosel

Melanzane…    €  15  

Penne giganti di ‘Faella’, sugo di melanzane viola bruciate, perline trifolate, crema di burrata

Penne mit Auberginensauce, Auberginen und Burratacreme

    

Ravioli all’amatriciana      €   16

Pasta fatta in casa, guanciale di Sauris, salsa di pomodoro estivo piccante, cipolla fondente e Pecorino romano

Hausgemachte Pasta, Schweinebacke aus Sauris, sommerliche Tomatensauce, Zwebeln, Schofskase

 

Boreto gradese…     €  20

Ristretto di ali di Razza e aceto Organic Joia con polenta, Asià, Gallinella, ‚Matàn’ e Calamaro

Gradeser Fischsuppe

Calamari      €   18

 Calamari in plancia, porcini estivi e patate

Tintenfisch mit Steinpilzen und Kartoffeln

 

Sgombro…     €   16

Filetto di Sgombro, caponata leggera , granita di ricotta

Makrele, Ratatouille, Granita vom Ricotta

Anatra…     €   18

Petto d’anatra tiepido al miele e senape, porri stufati, chutney di albicocche e finger lime

Lauwarme Entenbrust, Poree, Aprikosenchtney

 

Zucca…    €  15

Fiori di zucca gratinati, ricotta di bufala, crema di pomodorini disidratati
(piatto vegetariano e senza glutine)

Gratinierte Zucchinibluten mit Ricotta und Tomatencreme 

 

I nostri dessert

Tris di Macaròns…       €   10

Al cioccolato fondente, caramello salato e fior di sale

Al latte e frutti rossi

Al  cioccolato bianco e caffè

Macaròns mit Zarbitterschokolade und Salzkaramell

Milchschokolade und Roten Fruchten

Weisse Schokolade und Kaffee

Minestrone…    €    8

Minestrone di frutta e verdura, bacche di vaniglia e cioccolato bianco

Minestrone aus Obst und Gemüse, Vanille und Weiße Schokolade

Tart tatin…         8

Tart- tatin alle pesche caramellate e sorbetto di pesche al vino rosso

Tart-tatin mit karamellsierten Pfirschen und Pfirsch-Wein Sorbet

Gnocchi…     €   8

Gnocchi dolci di ciliegie e speziata creme brulèe

Susse Gnocchis gefullt mit Kirschen, creme brulèe

Sorbetti…    €   5

 Sorbetti di frutta fresca del giorno

Gewürzte Fruchtsorbets


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